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    一、晒干法

　　平菇收获前2天立即停止向菇体冲水，并的选择明朗天氣，当花菇、厚菇5～7早熟（菌膜这部分分裂），或冬菇、薄菇7～8早熟（菌膜已破、菌盖沿未已经生成，有稍微内卷、菌褶已全不受力，并由乳白色变为黄棕色或深棕色）时收获。手去捏住菇柄根颈，轻力旋起菇体。收获后的鲜菇，按强弱木材厚薄分级制度，以柄朝下摊都放在晒筛上（筛上可衬垫挡风网，以释放比较多形成）。晒筛与地面的偏斜成30度仰角，斜面朝日，容忍太阳光光爆晒，并随日电信调试晒筛方向，3～4个晴朗天气便可晾晒至干鲜菇。晾晒至干时期越简短，干菇产品品质越贵。故此平菇含水流量约为20%，尚优于干菇13%有以下的要求含水流量，又很平菇的中药味就必须经途50℃上面的温度表的烘烤才会有。故此，先将鲜菇晒至半干，再以暖风强行脱水怎么办，是平菇干制做业中极为资金有效性的方案。

　　二、烘干法

　　干燥生产环保设备生产环保设备的稳定性，须得够满足海鲜菇低温干躁脱水器流程的请求，对低温干躁大气的热度和流体密度能依照流程必须 贵局调试，现下基本选取干燥生产环保设备箱为海鲜菇的干燥生产环保设备生产环保设备。对收获的鲜菇要即时特别整理，并在3～4h内移入烘烤箱。据菇体各个木材厚薄、开伞与不了伞分类整理上筛，菌褶按照朝上或向右透亮整齐划一摆列，把大、湿、厚的海鲜菇存放色子里面，小菇和薄菇存放中上层，质差菇和菇柄倒进下层。

　　所有干热的时候分4个环节：

　　⑴予备干第一关键时期。即香茹刚入箱粗出现烘干器第一关键时期，室温要掌控在30～50℃，将水分含量减至75%。大太阳采摘的香茹开始和结束室温不错为40℃，粗出现烘干器时光3～4小的时候如要；阴雨天采摘的香茹，开始和结束室温为30℃，粗出现烘干器时光应有4～5小的时候。此期因香茹湿球的温度表大，内部还未毒杀，室温是不能长时光高出35℃，且应大招进风口，和排风管口，，使气体赶紧排出去，室温一致变高，每小的时候升1～2℃。

　　⑵吹干的的分阶段。子实体湿气继读减压蒸馏，且随着进入到通户的情形，外貌渐趋规定，吹干的限度达80%范围。摄氏度由50℃一天天不光滑攀升至55℃，需8～10小的时候。此的分阶段应调小进通风口，和出通风口，。

　　⑶后干澡时间段，也称定形时间段。蘑菇人体水分减压蒸馏效率减慢，菇体现在开始变硬，对干菇款式起决心能力，的温度坚持在55℃，需3～4小時。

　　⑷完工一阶段。真空烘箱内温度因素由55℃提升至60℃，并保持良好1h身边可杀灭虫卵，等到平菇内部组织室内相对湿度与表层室内相对湿度一致性，含发电量为11～13%，成色光洁，皮肤干燥完工。

　　三、注意事项：

　　⑴鲜菇不允许堆叠放入，容易影向平菇非常干燥流速和菇体间烘干的竖直度。

　　⑵皮肤低温干燥做业应在晴朗天气对其进行，晴朗天气气氛相对来说环境湿度低，促使增多皮肤低温干燥日期。

　　⑶低温常温、干燥程式应按照其鲜菇的差异情况报告人设。如薄菇与雨淋菇的菌褶常呈倒伏状，对于此事类菇可先作晒太阳预干治理（至菌盖有亮泽与菌褶立起为度），再进入一般低温常温、干燥治理。

　　⑷严格执行管控个个周期的烤干阶段的室温。的室温低，干菇菌褶泛白；的室温过高，菌褶过黄或焦黄。烤干阶段的时候中的室温就说可忽高忽低，一旦违反干菇面泛黑度。

　　⑸干菇尽量反潮后装袋。烘干机后即时装袋，会使干菇撕碎直接影响的外观，应待干菇尽量反潮后再分等级装袋，存储堆放场时也应以避免干菇挤出撕碎。